.
Citrusos ropogós sültcsirke, áfonyás-édesburgonyás körettel
Hozzávalók
1 egész csirke
20 dkg vaj
friss rozmaring
friss kakukkfű
friss babérlevél
1 mandarin
1 citrom
1 fej fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
5-6 ek méz
2 ek szójaszósz
3 szál friss petrezselyem
2 közepes édesburgonya
1 zacskó aszalt áfonya
90 g fetasajt
2 ek olaj, vaj
só, bors
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A csirkét megtisztítjuk, majd egy papírtörlővel szárazra töröljük. A vaj felével bekenjük a csirke belsejét, majd megtöltjük vöröshagymával, fokhagymával, citrommal és mandarinnal. A csirke belsejébe még beletesszük a rozmaringot, kakukkfüvet és babérlevelet.
Egy spárgával megkötjük a csirke lábait, hogy egyenletesen süljön és megtartsa a formáját. A maradék vajjal kívülről is megkenjük, úgy, hogy a hús és a bőr közé is kerüljön a vajból. Sütőbe tesszük, és gőzprogramon addig sütjük míg szép aranybarna színe nem lesz. 15 percenként forgatjuk.
Amíg sül, elkészítjük a köretet. A 180 fokon 25 perc alatt elősütött édesburgonya kockákat vajon és olajon egy serpenyőben lepirítjuk. Hozzáadjuk az aszalt áfonyát és összeforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd tálaláskor feta sajttal és apróra vágott friss petrezselyemmel megszórjuk.
