Hozzávalók

570 g búzaliszt, és egy kevés a nyújtáshoz

330 ml meleg víz

2 g friss élesztő

1 evőkanál olívaolaj

1 darab mozzarella sajt

125 ml paradicsompüré vagy hámozott paradicsom konzerv

zúzott fokhagyma

szegfűszeg

teáskanál barna cukor

só

bors

friss bazsalikom a díszítéshez

Elkészítés

Szitáljuk át a lisztet, tegyük a robotgépbe és morzsoljuk rá az élesztőt, majd fokozatosan öntsük hozzá a meleg vizet.

Alaposan dagasszuk össze - kb. 12-15 perc alatt sima és fényes tésztát kapunk.

Megnézem az Assistent robotgépeket

Tegyük egy kilisztezett tálba a tésztát, fedjük le fóliával és kelesszük egy éjszakán át a hűtőben. Ha még aznap szeretnék felhasználni a tésztát, akkor tegyük meleg helyre. Gőzsütőben is keleszthetjük, ehhez használjuk a Kelesztés programot.

Megnézem a gőzsütőket 

Ha a tészta duplájára nőtt tegyük enyhén lisztezett nyújtódeszkára, és készítsünk belőle golyókat.

Takarjuk le, és hagyjuk újrakelni a tésztagolyókat.

Amíg a tészta megkel, készítsük el a pizza szószt.

Tegyük egy kis lábosba a paradicsompürét vagy a hámozott paradicsomot. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a cukrot, a sót és a borsot. Indukciós főzőlapon, alacsony hőmérsékleten forraljuk össze. Ha elkészült hagyjuk kihűlni. 

Megnézem az indukciós főzőlapokat

A mozzarellát vágjuk vékony szeletekre.

Melegítsük elő a sütőt a maximális hőmérsékletre.

Helyezzük a pizzakövet egy sima tepsibe vagy rácsra, és melegítsük fel. Ha hideg sütőbe tesszük, kb. 30 perc alatt felmelegszik.

Megnézem a sütőket 

Amikor a tészta megkelt, az egyik golyót tegyük a deszkára, az ujjunkkal gyúrjuk át, majd nyújtsunk vékony kerek formát belőle.

Lisztezzük be a pizza lapátot.

A pizza tésztát a szélétől 2 cm-re vékonyan kenjük meg a szósszal, és tegyük rá a mozzarella szeleteket.

Tegyük a pizzát a lapát segítségével a forró pizza kőre.

Süssük kb. 7 percig

Szeleteljük fel, szórjuk meg friss bazsalikommal és öntsünk rá néhány csepp olívaolajat.